Recettes de Cuisines & Potagers des Délices…

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8
fév 2012
CAKE AUX OLIVES ET TAPENADE…

Cake aux olives et tapenade

Cake aux olives et tapenade
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté :

Ingrédients pour Cake aux olives et tapenade :

  • 3 œufs entiers
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 150 g de lait (à température ambiante)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 50 g de tapenade (maison)

Phases techniques pour Cake aux olives et tapenade :

Cake aux olives et tapenade - 1
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Pour réaliser cette recette de cake aux olives et tapenade, commencer par préparer tous les ingrédients.

Cake aux olives et tapenade - 2
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Disposer la farine et le levure chimique dans la cuve de votrebatteur. Remuer avec une spatule pour bien mélanger la farine et la levure.

Cake aux olives et tapenade - 3
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Casser les œufs entiers sur la farine.

Cake aux olives et tapenade - 4
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Mélanger au batteur électrique les 3 éléments. Ici nous utilisons l’outil « crochet » du batteur.

Cake aux olives et tapenade - 5
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A défaut de batteur électrique, vous pouvez réaliser cette recette avec une simple mouvette Exoglass® ou d’une spatule en bois.

Cake aux olives et tapenade - 6
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Lorsque la préparation est homogène…

Cake aux olives et tapenade - 7
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…ajouter l’huile petit à petit en continuant de mélanger…

Cake aux olives et tapenade - 8
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…et enfin le fromage râpé.

Cake aux olives et tapenade - 9
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Assaisonner de sel et de piment d’Espelette. Attention à ne pas trop saler car la garniture du cake salera naturellement la pâte.

Cake aux olives et tapenade - 10
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Emincer grossièrement les olives vertes et les olives noires.

Cake aux olives et tapenade - 11
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Ajouter les olives dans la pâte à cake et bien mélanger.

Cake aux olives et tapenade - 12
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Diviser la pâte à cake en 2 parts égales et ajouter dans l’une d’elle la tapenade (de préférence faite maison, ça sera bien meilleur). Bien mélanger.

Cake aux olives et tapenade - 13
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Verser la moitié de la pâte aux olives et tapenade dans un moule à cake à revêtement anti-adhérent. Verser sur le dessus la moitié de la pâte à cake aux olives.

Cake aux olives et tapenade - 14
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Continuer avec l’autre moitié de pâte aux olives et tapenade…

Cake aux olives et tapenade - 15
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…et terminer enfin avec le restant de pâte à cake aux olives.

Cake aux olives et tapenade - 16
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Mêler les 4 couches en donnant 3 ou 4 coups de cuillères à soupe, afin de donner un effet marbré au cake lorsqu’il sera taillé.

Cake aux olives et tapenade - 17
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Enfourner à four chaud, 180°C…

Cake aux olives et tapenade - 18
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…pendant 45 minutes environ.

Cake aux olives et tapenade - 19
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Au terme de la cuisson, retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler.

A déguster tiède accompagner d’une charcuterie et d’une salade.


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Une réponse:

  1. Merci pour toutes ces variantes de cakes « salés » !
    toujours appréciés à l’apéritif
    Bonne journée Annie
    Amicalement Anne

    Dernière publication sur Je me SOUVIENS... : FRERES ennemis etc...

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