Recettes de Cuisines & Potagers des Délices…

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  • Auteur:Annie

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Vous trouverez dans cette rubrique

Les Amuse-Gueules,

Les Hors d’Oeuvres et Entrées chaudes.

Bonne

Visite.

3
fév 2011

Préparation: 5 min

Cuisson: 8-10min 

 Trier les myrtilles en les choisissant très mûres. Les broyer au mixeur juste quelques instants ( en procédant en plusieurs fois). Verser la purée obtenue dans une bassine à confiture et porter à ébullition. Ajouter le sucre et remuer. Faire bouillir à nouveau et maintenir l’ébullition pendant 5 à 7 min. Mettre en pots ébouillantés, couvrir, les retourner et laisser ainsi pendant 24 h.

Pour 6-7 Pots de 500g:

2 kg de Myrtilles,

2 kg de Sucre Semoule.

Bonne Dégustation…

J’attends vos Commentaires…

3
fév 2011
Posté dans LES CONFITURES... par annie à 11:38 | Pas de réponses »

Vous trouverez ici,

toutes les confitures qui existent dans ce monde de cuisine…

Bonne

Visite….

3
fév 2011

Préparation: 1h + 15 min

Cuisson: 1h 

 Préparer le thé et y faire gonfler les raisins de Corhinthe et les pruneaux pendant 1h environ, puis les égoutter. Dénoyauter les pruneaux. Préchauffer le four à 200°C. Battre les oeufs en omelette. Mettre la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et le sucre semoule puis verser les oeufs battus, le lait et mélanger. Ajouter enfin les raisins et les pruneaux et tourner jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre, y verser la pâte, enfourner et cuire 1h: le dessus du far doit être brun. Poudrer de sucre glace.

Pour 6-8 Personnes:

1 bol de Thé léger tiède,

125g de Raisin Corinthe,

400g de Pruneaux,

4 Oeufs,

250g de Farine,

1 Pincée de Sel,

20g de Sucre Semoule,

4 dl de Lait,

Sucre Glace.

Bon Dégustation…

3
fév 2011

Préparation: 20min

Cuisson: 30min 

 Préparer le caramel et faire chauffer le lait en même temps. Verser le caramel dans le lait chaud. Battre les oeufs et les jaunes d’oeufs, ajouter le lait chaud en fouettant. Verser cette préparation dans un moule à soufflé et cuire 30min au four (200°C) et au bain-marie.

Pour 4-6 Personnes:

  • 75g de Caramel,

  • 5dl de Lait,

  • 100g de Sucre,

  • 2 Oeufs,

  • 4 Jaunes.

Bonne dégustation…

Préparation: 40min

Réfrigération: 3-4 h 

 Préparer la crème bavaroise. La partager en deux portions égales. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et l’ajouter dans l’une des deux parts. Mélanger l’autre avec la vanille liquide. Verser la crème bavaroise au chocolat dans un moule à manqué de 22 cm et mettre au réfrigérateur pour 30mn. Recouvrir avec la crème à la vanille et mettre au réfrigérateur pour 3 ou 4 h. Pour démouler le bavarois, passer le fond du moule dans l’eau chaude. Renverser la coupe ou le compotier de service par-dessus et retourner rapidement le tout.

Pour 4-6 Personnes:

  • 2 feuilles de Gélatines,

  • 500g de Crème Anglaise,

  • 200g de Crème Fouettée,

  • 70g de Chocolat Noir,

  • 2 c.à café de Vanille Liquide.

Bonne Dégustation…

Vous trouverez dans cette rubrique,

Les recettes de Desserts sans fruits,

Desserts aux fruits.

Bonne

Visite.

 INGREDIENTS:

Pour 2 Personnes:

  • 6 Oeufs Entiers

  • 1/2 Petit Verre de Crème Fraiche Liquide

  • 6 Pomme de Terre Moyennes

  • 2 Tranches de Jambon Blanc où Fumée Supérieur

  • Un peu de Margarine.

  • Sel/Poivre

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PREPARATION:(20Minutes)

Cuisson:(5-10Minutes Environs)

  • Eplucher, laver et couper en carré les pommes de terres.

  • Les réserver dans un récipient rempli d’eau froide pour pas qu’elles noircissent.

  • Couper en petit carré, 2 tranches de jambon blanc où fumée.

  • Puis les mette dans un bol et laisser sur le côté.

  • Prendre un autre récipient et casser les oeufs entiers.

  • Y incorporer la crème fraiche.

  • Saler et poivrer selon votre convenance.

  • Prendre un fouet et battez l’ensemble jusqu’à ce qu’il y est de bonnes bulles.

  • Mettre de côté.

  • Pendant ce temps-là prendre une poèle ou une sauteuse.

  • Y mettre un peu de margarine, jetez-y les pomme de terre préalablement coupé en carré.

  • Les faire cuire une bonne dizaine de minutes.

  • Y incorporez le jambon et laissez cuire 5 bonnes minutes l’ensemble.

  • Une fois que cela est fait, mettre le jambon et les pommes de terres cuits dans le récipient de l’omelette.

  • Remuez.

  • Chauffez la poèle ou la sauteuse.

  • Versez-y la contenance dans celle-ci.

  • Faire cuire l’omelette 2-3 minutes et mettre la moitié sur l’autre face.

  • Laissez-là encore 2 minutes, et la renversez dans un plat.

  • Servir bien chaud avec une salade à l’ échalotte.

PS: Bon appétit…

3
fév 2011

Vous trouverez dans cette rubrique,

Les recettes des oeufs durs,

 En cocottes,

A la coque,

 Durs,

Frits,

Mollets,

Des oeufs sur le plat et des oeufs poêlé,

Poché.

Bonne Visite…

Vous trouverez dans cette rubrique,

Les recettes de tous les légumes qui existent…

Bonne

visite.

(en cours)

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